栄養満点！ほうれん草スープ♪

向日葵Boy
向日葵Boy @cook_40048917

子供も喜ぶほうれん草ポタージュ！サツマイモと豆乳で優しい味に(^o^)
このレシピの生い立ち
子供達が苦手な野菜を食べてもらいたくて

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材料

  1. ほうれん草 １束
  2. サツマイモ 中１
  3. 水 ２カップ
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. コンソメ ２固
  6. 人参 1/2個
  7. 豆乳 1と1/2カップ
  8. 塩こしょう 適量
  9. オリーブ油 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎと人参はみじん切り。サツマイモは薄く切り水にさらす。

  2. 2

    ほうれん草は、茹でて水にさらした後水気を絞り2〜3㎝の長さに切る。

  3. 3

    鍋にオリーブ油を入れて玉ねぎを色よく炒めたら人参→サツマイモの順で軽く炒める。

  4. 4

    ③に水を入れ沸騰させ、コンソメを入れ、サツマイモが柔らかくなるまで煮込む。

  5. 5

    サツマイモが柔らかくなったら火を止めて粗熱をとる。

  6. 6

    ミキサーにかける。ブレンダーの場合は暑いうちにほうれん草を入れ、鍋のままブレンダーかにかける。

  7. 7

    鍋に戻し、豆乳を入れ温めて、塩こしょうで味を整えて完成♪

コツ・ポイント

最後に生クリームを流し入れてもＯＫ。我が家では、何が入っているかクイズを出しながら味わいました。おかわりしましたよ♪
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