ミートボールのスープ〈やよい会〉

ミートボールのスープ〈やよい会〉-レシピのメイン写真

ミートボールのスープ〈やよい会〉

HitominH @cook_40055208

朝ごはんにもピッタリのミルク風味のスープのご紹介です
このレシピの生い立ち
2018年11月のレシピ
野菜のたくさんはいったミルク風味のスープのご紹介です。小麦粉や生クリームをを使っていないのでシチューのようにカロリーが高くなりません

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ミートボールのスープ〈やよい会〉

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野菜のたくさんはいったミルク風味のスープのご紹介です。小麦粉や生クリームをを使っていないのでシチューのようにカロリーが高くなりません

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材料

a.玉ねぎ（１㎝角切り） 80g
a.人参（１㎝角切り） 30g
a.エリンギ（１㎝角切り）１/2 pack
a.セロリ（１㎝角切り） 30g
a.キャベツ（１㎝角切り） 100g
a.トマト（１㎝角切り） 50g
a.オリーブオイル大s１～２
a.塩小s１/２
b.白ワインor酒大s１～２
b.ブイヨン（1p) 500～600ml
b.ローリエ 1枚
ミートボール
c.合挽肉（みじん切り） 100g
c.玉ねぎ（みじん切り） 50g
c.ハム（みじん切り） 2枚
c.塩小s１/4
c.卵 1/2個
c.食パン（水に浸し軽く絞る） 6枚切りを1/4 枚
c.白ワインor酒大s1
c.こしょう適宜
d.牛乳 400～500ml
d.白だし小s２
d.パセリ（ドライ）少々

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作り方

1
材料を切っておきます
2
鍋を熱してオリーブ油を加え a を上から順に塩を加えながら炒めます
3
白ワイン→ブイヨン、ローリエの順に加え煮ます
4
ボウルに c の材料を加えてよく練ります
5
１８等分して丸めます
6
②の沸騰しているところに③をひとつづつ加えてミートボールに火を通します（アクをとりながら）
7
④に d を加えて味を調え、器に盛り、パセリを飾ります

コツ・ポイント

初めに野菜を炒めるときに少しづつ塩を加えながら炒めましょう
今回は食パンを使いましたがパン粉でもOKです

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HitominH

HitominH @cook_40055208

2018/11/26 03:52に公開

料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！

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このレシピのキーワード

スープミートボールセロリトマトにんじんエリンギキャベツハム牛乳卵酒玉ねぎ食パン合い挽き

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