かますのベッカフィーコ
Yuyi @cook_40114724
材料も作り方も自己流です(^^;)
ベッカフィーコはイワシを使う料理ですが、かますを使って作ってみました(^^)
このレシピの生い立ち
大好きなかます、いつも塩焼きか干物、天ぷらにしかできず飽きてきたので、新しい食べ方を考えました。過去にイタリアンレストランで食べたイワシのベッカフィーコを思い出し、家にある材料で真似して作ってみました。
かますのベッカフィーコ
材料も作り方も自己流です(^^;)
ベッカフィーコはイワシを使う料理ですが、かますを使って作ってみました(^^)
このレシピの生い立ち
大好きなかます、いつも塩焼きか干物、天ぷらにしかできず飽きてきたので、新しい食べ方を考えました。過去にイタリアンレストランで食べたイワシのベッカフィーコを思い出し、家にある材料で真似して作ってみました。
作り方
- 1
中に包む具材を準備しておく。今回は＊を混ぜました。
- 2
かますを開き、尻尾を残しつつ中骨を取り除く。
- 3
開いたかますの水分を拭き取る。
[1]を大さじ1〜2ずつまとめてかますで巻き、楊枝で留める。オレンジスライスを乗せる - 4
（巻く間に中身がポロポロはみ出してくるので、巻いて楊枝を刺した後横から戻し、ぎゅっと押さえる。）
- 5
オーブンを200℃で余熱。
- 6
耐熱皿に並べ、砕いた玄米シリアルをまぶす。オリーブオイルをまんべんなくかけ、オーブンで15分〜20分焼く。
- 7
完成(^^)
-
コツ・ポイント
パン粉の代用で玄米シリアルを砕いて使いました。パン粉を常備していないため(^^;)
玄米シリアルの風味が効いて、結果的に美味しかったです(^^)
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