山芋は、半月切りにして、酢水に漬ける。
キュウリ、パプリカ、レンコンをひと口大に切りそろえる。

豚小間切れ肉に塩コショウを軽く振り、片栗粉をまぶす。

熱したフライパンにごま油を引き、生姜、２を炒める。
豚肉に火か通ったら、ボールに移す。

再度、熱したフライパンにごま油を引き、１の野菜を炒める。火が通ったら、３の豚肉を加える。

４に鶏がらスープの素、オイスターソースを加えて、味付けをする。