たっぷり野菜のアクアパッツァ風〜★☆
ageha @cook_40195034
家にあるもので手軽にアクアパッツァ風です♪
写真はニジマスです★
このレシピの生い立ち
アクアパッツァが食べたいけど、オリーブもケッパーもないf^_^;
仕方ないのであるもので作ったら、意外にもしっかりアクアパッツァ風に美味しかったので♪
たっぷり野菜のアクアパッツァ風〜★☆
家にあるもので手軽にアクアパッツァ風です♪
写真はニジマスです★
このレシピの生い立ち
アクアパッツァが食べたいけど、オリーブもケッパーもないf^_^;
仕方ないのであるもので作ったら、意外にもしっかりアクアパッツァ風に美味しかったので♪
作り方
- 1
魚は内臓をとり★で下味をつけておく。
あさりは良く洗い塩水(塩：分量外、海水程度)で30分以上塩抜きしておく。 - 2
ニンニクは微塵切り、プチトマトは半分、玉葱は薄切り、ピーマンは細切りにする。
魚は水気を拭き取っておく。 - 3
フライパンにニンニクとオリーブ油を入れ、弱火で香りが立ってきたら、中火で魚を盛付ける側から焼き付ける。
- 4
ひっくり返して両面コンガリ焼き色がついたら白ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばす。
- 5
アサリ・②の野菜・水・コンソメを加え、蓋をして中火で蒸し煮に。(オリーブやケッパーがあればここで投入)
- 6
アサリの口が開き、魚に火が通ったら蓋を取り軽く煮詰め、塩胡椒で調味する。
- 7
器に盛付け、あればフレッシュハーブを添えてどうぞ★☆
コツ・ポイント
アサリの塩抜きはしっかりして下さいね。
野菜は冷蔵庫にあるもの、色々入れてみてください！
とっても美味しくなりますよ～♥
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野菜のアクアパッツァなので、お魚は入ってないですが、アサリからいいお出汁が出て野菜が美味しく食べれます♪
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