湯だね風手捏ねソフトフランス

薄力粉と熱湯を混ぜておく。そして、ボウルに薄力粉と熱湯を混ぜたものとバター以外を混ぜます。

台に取り出し台に押し付けるよう１０分捏ねバターを加え５分台に向けて叩きます。そして、丸めます。

生地をボウルに入れ暖かいところでビニール袋を被せ５０分発酵させます。

生地を台に取り出し８分割し丸め濡れ布巾かキッチンペーパーを被せ１０分ベンチタイムをとります。

生地を押して麺棒で円形に伸ばし手前から巻いていきます。とじ目はしっかりつけてください。

生地を天板に並べ上に斜めに切れ目を３本入れます。そして暖かい所で４０分発酵させます。

オーブンで余熱１９０度の１０分設定しあとは焼くだけです。焼いたら焼き網にのせてさましてください。