薄力粉と熱湯は別で混ぜてボウルの中にいれバター以外の材料も混ぜ合わせます。

台に取り出し台に押し付けるように１０分捏ねバターを加え５分台に叩きます。このくらいまで頑張ってください。

ボウルに生地を入れラップをし暖かいところで６０分発酵させます。

生地を台に取り出し２分割し丸めベンチタイムを１０分とります。

生地を手で押し麺棒で伸ばし向こう側から少しずつ巻いて巻き終わりをしっかりつまむ。転がして形を整えます。

天板に生地を並べ暖かいところで４５分二次発酵をします。

オーブンで２００度の１５分設定しその間に３本深さ２ｍｍくらいの切り目をナイフで均等にいれておきます。あとは焼くだけです。