卵白にエリスリトールを入れ、泡立ててメレンゲを作ります。

こんな感じになるまで泡立てましょう。

無糖ココアを入れて更に混ぜます。

満遍なく混ざったら、耐熱容器に入れます。

表面が平らになるようにならしたら、ラップをかけて電子レンジで2分加熱。

最初、モコモコと膨らんで驚くかも知れませんが、レンジから出して冷ますとしぼんでいきます。
お皿に移して冷やしたら完成。

加熱時間が長いと、もう少し固まって、プリンというよりしっとりしたケーキのようになりますが、それはそれで◎。