ボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

砂糖と加え、混ぜる。混ざったら、卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。紅茶とシナモンもここで加える。

薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ひとまとまりにしてラップで包み、冷蔵庫に1時間ほど休ませる。

冷蔵庫から取り出して、型で抜いたり、手で丸めたり、形はご自由で。

180℃に温めたオーブンで15分ぐらい焼く。焼けたらクッキークーラーの上で冷ます。