豚肉は食べやすい大きさに切り　塩コショウして酒大さじ１をふり　片栗粉大さじ１を揉み込む
※合わせ調味料混ぜ合わせる

舞茸は手で小房に裂くチンゲン菜は１枚ずつはがし　２センチに切り　根本と葉と分ける
人参も１～２ミリくらいの短冊切りする

フライパンにチンゲン菜と人参と水１００ｃｃと塩少々を入れ蓋をして沸騰して３分煮る
ザルに上げて水気をきる

フライパンに油とごま油を熱して舞茸炒める
豚肉を加えて炒める

チンゲン菜と人参を入れ　チンゲン菜の葉を加える

合わせ調味料を入れ　手早く炒め混ぜる

器に盛ってできがり