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カレイの煮付け
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カレイの煮付け-レシピのメイン写真

カレイの煮付け

gudon
gudon @cook_40053799

美味しい煮付けです☆
このレシピの生い立ち
祖母が作ってました。

美味しい煮付けです☆
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祖母が作ってました。

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カレイの煮付け

gudon
gudon @cook_40053799

美味しい煮付けです☆
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材料

1人前
  • カレイ切身 1切れ
  • 醤油 1/4カップ
  • 味醂 1/4カップ
  • 水 3/4カップ
  • 味の素 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鍋に水と調味料を入れて煮立たせます。
    煮立つ間に、カレイをサッと水洗いして水気を拭いたら、皮目に切り込みを入れておきます

    • カレイの煮付け作り方1写真
  2. 2

    煮立った合わせ調味料にカレイを投入。
    スプーンなどで調味料をかけながら、強火で2分ほど煮ます。

    • カレイの煮付け作り方2写真
  3. 3

    火が通ったら、火を止め蓋をして30分ほど放置。
    火の通りが甘いと思ったら蓋をした常態で15秒ほど加熱すると良いと思います

    • カレイの煮付け作り方3写真
  4. 4

    器に盛って出来上がりです(*^^*)

    • カレイの煮付け作り方4写真

コツ・ポイント

強火で短時間で煮て、冷ましながらじっくり味を染ませます。
煮る時間は魚によって変わりますが、色々な煮魚に使える煮方です。

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gudon
gudon @cook_40053799
2013/09/21 04:20に公開

このレシピのキーワード

煮付け 切り身 カレイ

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