卵と牛乳♪ちぎりパンになった☆塩パン。
型を使うと、焼いた時に溶けだしたバターがパンの底にとどまって、じゅわっと感たっぷり！いつもとちょっと違うふんわり塩パン。
このレシピの生い立ち
このレシピと同じパン生地で作った『卵と牛乳♪簡単成形！バターロール☆塩パン』の食感と味が気に入ったので、形を変えてちぎりパンにしてみました♪
※トップの写真の左上は、塩パンの底の部分です。バターがたっぷり染み込んでますよ～☆
卵と牛乳♪ちぎりパンになった☆塩パン。
型を使うと、焼いた時に溶けだしたバターがパンの底にとどまって、じゅわっと感たっぷり！いつもとちょっと違うふんわり塩パン。
このレシピの生い立ち
このレシピと同じパン生地で作った『卵と牛乳♪簡単成形！バターロール☆塩パン』の食感と味が気に入ったので、形を変えてちぎりパンにしてみました♪
※トップの写真の左上は、塩パンの底の部分です。バターがたっぷり染み込んでますよ～☆
作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
バターは3gずつ9等分に切り、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 4
スクエア型に、クッキングシートを敷く。
（※パンを取り出しやすくするために、大きめに切って持ちやすくしておく。） -
- 5
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 6
５の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 7
６の生地を１つ取り出し、手のひらで押さえてガスを抜き、7cm位にのばして３のバター１つをのせて包んで丸める。
-
- 8
７を9個分作り、４のスクエア型に並べて入れる。
-
- 9
オーブン内と、天板にのせた８のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。
-
- 10
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 11
９のパン生地の表面に、卵と水を混ぜたものをハケで塗り、塩を振りかける。
-
- 12
オーブンの予熱が完了したら11のスクエア型を天板にのせてオーブンに入れ、様子を見ながら11～12分位焼く。
-
- 13
焼き上がったパンは、網の上で冷ます。
-
- 14
※焼き上がった塩パンの底は、バターがいっぱいです。布や木製のものの上に置いたら油が染み込むので、ご注意ください。
- 15
★このレシピと同じ生地のロールパン型レシピ
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- 16
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- 26
☆2019.02.19
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
６の工程でパン生地を等分にする数は、お好みに合わせて調節してください。
（※その場合は、バターも数を合わせて等分にしてください。）
オーブンのメーカーや大きさの違いなどにより焼け具合が変わるので、様子を見ながら焼く時間を調節してくださいね。
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