里芋、蓮根、牛蒡は、一口大に切って、酢水に晒してから、下茹で。(一緒に茹でても問題無し)

ゴーヤは、ワタをとり塩を振り、5分位置いてザルにあけて、熱湯かける。袋に大蒜生姜、めんつゆ入れて一緒に揉み込み冷凍

さつま芋と、かぼちゃは、一口大に切って、耐熱容器に入れ、水少々(大さじ1〜2)ふりかけレンチン3〜5分

それぞれを軽く水気を取り、冷凍バックに平たく入れて保存。