玉ねぎを少し薄めにスライスする。

お鍋にオリーブオイルを少しひき、焦げないように炒める。

しんなりしたらお水を加え沸騰させ、灰汁をとる。

コンソメ、塩胡椒を入れて10分~15分煮込む。

お酒と片栗粉を溶いたものをお鍋に投入！

沸騰している鍋に菜箸を伝せながら卵を流し入れる。火を止めて蓋をし、余熱で卵に火を通す。私はここで小松菜を少し入れました！

お皿に注いで完成♪