玉ねぎたっぷり♪鶏レバーと赤ワイン炒め
littlecook @cook_40053027
鶏レバーと玉ねぎの甘みが美味しく口の中で広がります♪簡単だけどおしゃれな一品です
このレシピの生い立ち
赤ワインが残っていたので久しぶりに鶏レバーを使った料理を作りました
玉ねぎたっぷり♪鶏レバーと赤ワイン炒め
鶏レバーと玉ねぎの甘みが美味しく口の中で広がります♪簡単だけどおしゃれな一品です
このレシピの生い立ち
赤ワインが残っていたので久しぶりに鶏レバーを使った料理を作りました
作り方
- 1
鶏レバーは下処理し、一口大に切り、洗ってキッチンペーパーなどで良く水気を取ります
- 2
大さじ1〜2のオイルで玉ねぎ(スライス)とニンニク(みじん切り)を炒めます(強火で玉ねぎ全体にオイルが絡むまで5分位)
-
- 3
火加減を中火弱にして玉ねぎの甘みが出るまで(焦がさず良いきつね色になるまで)ゆっくり炒めます(10分)途中、塩コショウも
-
- 4
玉ねぎが炒まったら器に移します
-
- 5
同じフライパン(玉ねぎの旨味が残っているままの)に大さじ1のオイルを加え鶏レバーを片面2分、逆面2分炒めます(強火弱)
-
- 6
鶏レバーを一旦器に移し
-
- 7
同じフライパン(玉ねぎと鶏レバーの旨味が残ったままの)に赤ワインと砂糖を加えアルコールが飛んで多少の照りが出るまで煮詰め
-
- 8
炒めた玉ねぎと鶏レバーをフライパンに戻して手早く赤ワインソースを絡めて
-
- 9
完成です
-
コツ・ポイント
レバーを中がピンク状ではなくしっかり焼きたい人は合わせて5〜6分位焼いて下さい。でも火を通し過ぎると硬くなってしまうので注意です
イギリスに住んでいる二児のママです。小さい頃から料理が好きで昔はかなりの料理本を読み今は毎日cookpadにお世話になっています。ここで買える素材をいろいろ工夫してたくさん日本食、いろんな国の料理作っています。
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