野菜たっぷり黒豆サラダ
築地の豆屋三栄商会 @cook_40190047
＜築地の豆屋三栄商会レシピ＞黒豆と根菜類の食感がクセになる。野菜たっぷり栄養満点サラダです。
このレシピの生い立ち
茹で過ぎたお豆をサラダにアレンジ！実家で母が作ってくれ、おいしかったので。
野菜たっぷり黒豆サラダ
＜築地の豆屋三栄商会レシピ＞黒豆と根菜類の食感がクセになる。野菜たっぷり栄養満点サラダです。
このレシピの生い立ち
茹で過ぎたお豆をサラダにアレンジ！実家で母が作ってくれ、おいしかったので。
作り方
- 1
黒豆を一晩水に浸し、戻す。
- 2
戻した豆、水をそのまま鍋に入れ、水をひたひたになるまで足し、塩、ローリエを入れ、黒豆を煮る（少し固めに）
- 3
煮えたらボールに移し、バルサミコ酢を熱いうちに振りかけ、まぶす
- 4
豆と同じ位の大きさに野菜を全て切る
- 5
にんじん、れんこんを茹でる（柔らかくなり過ぎないように）
- 6
フライパンを熱しオリーブオイルをひき、ベーコン、玉ねぎを炒める
- 7
玉ねぎが透き通ってきたらカラーピーマンを加え、塩、こしょうをする
- 8
全部を3のボールにまとめ、ワインビネガーを加えて味を整えて完成！
- 9
使ったお豆はコチラhttp://www.mame-sanei.com/cn33/pg236.html
-
コツ・ポイント
野菜類は少し固めに茹でた方が食感を楽しめてオススメです。他にもお好きな野菜と一緒に試してみてください。見た目も彩り綺麗でオモテナシ料理でも喜ばれますよ！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19157943
