☆じゃがいもの☆大葉☆ジェノベーゼ☆
yu☆recipe☆ @cook_40220184
バジルが無くても大葉でジェノベーゼが出来ちゃいます‼︎ワインにも日本酒にも合う一品です♡
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼが食べたい‼︎でもパスタは食べたく無くて（笑）大葉しかなかった時にやってみたレシピ‼︎これが意外にジェノベーゼよりもハマる味でした(*^▽^*)
☆じゃがいもの☆大葉☆ジェノベーゼ☆
バジルが無くても大葉でジェノベーゼが出来ちゃいます‼︎ワインにも日本酒にも合う一品です♡
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼが食べたい‼︎でもパスタは食べたく無くて（笑）大葉しかなかった時にやってみたレシピ‼︎これが意外にジェノベーゼよりもハマる味でした(*^▽^*)
作り方
- 1
じゃがいもと大葉半量を千切りにします。残りの大葉半量は細かく刻む。
- 2
千切りにしたじゃがいもは水にさらさないでok。千切りの大葉だけは水にさらしてアクを抜く。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。（赤唐辛子を入れる時には焦げないようにして下さい）
- 4
じゃがいもを火が通るまで炒めたら、白ワインを入れて更に炒める。
- 5
じゃがいもに艶が出て火が通ったら、おろしニンニク、粉チーズ、塩、胡椒をして、細かく刻んだ大葉を加えて火を止める。
-
- 6
全体にオリーブオイルを絡める。
- 7
お皿に盛りつけ、アク抜きした千切り大葉を絞って上に乗せたら出来上がり。
コツ・ポイント
仕上げのオリーブオイルをバターにしても良いですし、オリーブオイル＋卵黄を絡めてもコクが出て美味しいです‼︎もちろんバジルがあればバジルを刻んで是非是非(๑>◡<๑)
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