豆腐を半分に切り1日かけて水分を抜く、私はバッドに起き上にバッドを起き重たい物をのせて冷蔵庫に放置時々水を流します

鶏手羽肉の皮を剥がす、剥がし別々にみじん切りの方が簡単に切れます

包丁で粗めにみじん切りミンチに(^_−)−☆包丁は良くといで！

ナイロン袋に入れ塩麹大さじ2白ワイン大さじ3昆布茶小さじ2を入れ良く揉み冷蔵庫に半日以上寝かす

玉ねぎを小さめなみじん切りに切る

ミンチ、ピザチーズ、玉ねぎ、水切り豆腐、ホタテ顆粒ダシ小さじ2昆布茶小さじ2を入れる

豆腐が見えなくなり良く鶏、チーズ、豆腐が馴染むまでかなり良く揉み込む

台の上にラップを広げスプーンを使いミンチを置いていくなるべく太めが食べ応えありますなるべく両端開けて

片方だけラップで閉じ締め空いてる方上に持ちトントンと叩きミンチ中の空気を完全に無くす、バラバラ防止

しっかり空気を抜いたら片方も縛る

全て出来たら冷凍します！形作りに固めます、私は作る時に食べるぶんづつ冷凍から出し作りますよ(*^^*)

半冷凍又は切れちゃう冷凍に固まると約1センチ幅に切る

食べる分だけ！粉をつけます！小麦粉、片栗粉、コーンスターチを混ぜ合わせる

良く全面に粉をつけます

鍋に油を熱しカラッと揚げます

バッドにキッチンペーパーをしき上げて！熱々のうちに！