出汁とり後のつくだ煮
まやーとん @cook_40080464
薄味のつくだ煮です。
このレシピの生い立ち
とにかく
昆布と鰹節が高い。
しかし、味噌汁やお吸い物はこれなしじゃ美味しくない！
そんなことから、出汁とり後の昆布と鰹節は佃煮にして食べています。
出汁とり後のつくだ煮
薄味のつくだ煮です。
このレシピの生い立ち
とにかく
昆布と鰹節が高い。
しかし、味噌汁やお吸い物はこれなしじゃ美味しくない！
そんなことから、出汁とり後の昆布と鰹節は佃煮にして食べています。
作り方
- 1
昆布・生姜は千切り、鰹節・梅干しは細かく切る
- 2
①とゆかり、だし汁、砂糖を鍋に入れ炒る
- 3
②の水分が少なくなったら鍋肌に醤油をたらして香り付けする
コツ・ポイント
生姜野甘酢漬けや梅干しは調味料の配分が違うことが多いので、砂糖、ゆかり、醤油で自分好みに調整してください。
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