冬の絶品料理♪簡単＆基本のふろふき大根
栄養士たっちゃん @cook_40132243
圧力鍋でとっても簡単！とろける大根の甘さに練り味噌とゆずの香りが絶品です♪
※普通のお鍋で作る場合は＜作り方8＞を参考に
このレシピの生い立ち
大根のおいしい季節に、簡単なのでよく作ります。
冬の絶品料理♪簡単＆基本のふろふき大根
圧力鍋でとっても簡単！とろける大根の甘さに練り味噌とゆずの香りが絶品です♪
※普通のお鍋で作る場合は＜作り方8＞を参考に
このレシピの生い立ち
大根のおいしい季節に、簡単なのでよく作ります。
作り方
- 1
大根は皮を取って5cmの厚さに切る。
-
- 2
圧力鍋に大根、だし昆布を入れて水をひたひたに注ぐ。
そして20分ほど置く。 - 3
フタをして中火で加圧→弱火で15分加圧する。
そのあと火を止めて自然冷却する。 -
- 4
練り味噌の材料♪
-
- 5
練り味噌は、鍋に★を全て入れて、中火でとろっとするまで煮詰める。
-
- 6
このような感じで。
-
- 7
【ゆずを入れる時】
黄色い皮はすりおろすか細かく刻む。
汁は絞り、小さじ1～お好みで入れる。 -
- 8
【普通のお鍋で作る場合】
大根の厚さは3cm位で、下ゆで･隠し包丁･めん取りをするとキレイにできます。
コツ・ポイント
★圧力鍋で作る場合、大根は下ゆで、隠し包丁はしなくて良い
★練り味噌は、肉味噌にしても美味しいです
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