新生姜はよく洗って土を落とし２ｍｍぐらいの薄切りにする。

鍋に１と黒砂糖を入れて弱火で煮る。

生姜から水分が出るのでゆっくり時々混ぜながら煮詰めていく。水分が少なくなったら出来上がり。煮詰め加減はお好みで。