にんじんとしいたけをみじん切りにします。ニラはざく切り、もやしは洗っておく。

油(分量外)をひいたフライパンに挽き肉とにんじんとしいたけを入れて炒めます。

赤いところが少なくなってきたらニラともやしも投入し、●を合わせたものを汁気を飛ばすように炒める。

汁気が少なくなってきたら水とき片栗粉を入れてまとめるようにとろみをつけ、冷ましておく。水とき片栗粉は包む時にも使います。

ある程度冷ましたら、春巻の皮で包み、少ない油で揚焼きにする。きつね色になったら出来上がり。