ハロウィン！ニョッキと鮭の和風クリーム煮
ひで亭 @cook_40095668
小麦粉と片栗粉でニョッキはモチモチ。生クリームに醤油で美味しい和風クリームになります！ハロウィンにもお勧めです！
このレシピの生い立ち
鮭をいつもと違うお料理にできないかなと思って。冷蔵庫にカボチャが少しあったのでニョッキと合わせてみました^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャを皮ごと2センチ角くらいに切って塩を少々振りレンジで５分くらいチンしてホクホクにする。
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- 2
①に小麦粉と片栗粉を入れ（粉はカボチャの1/3量でそれを小麦粉と片栗粉を半々にする）固ければ様子を見ながら牛乳を入れる。
- 3
練った②を棒状にして一口大に切る。
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- 4
③を丸めてフォークで押すように跡をつけてつぶす。
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- 5
鮭は一口大に切り、塩、コショウをして、小麦粉を振る。
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- 6
鍋にお湯を沸かし、オリーブオイルと塩を入れ煮立ったら⑤のニョッキを入れ、浮いて少ししてからお湯をきる。
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- 7
鮭をオリーブオイルで両面焼き、火が通ったら一回お皿に取る。
- 8
鮭を焼いたフライパンの油を少し拭き、生クリームを入れ煮立たせる。そこに醤油を入れさらに煮詰める。
- 9
塩加減が足りなけれ塩、コショウして、⑧のフライパンに青ネギと鮭、茹でたてのニョッキを入れ、ひと煮出ちしたらできあがり。
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コツ・ポイント
ニョッキはカボチャの水分がそれぞれ違うので牛乳で調整してください。ニョッキを和えるのは食べる直前がいいです。フニャフニャになっちゃうので。パスタと同じです^ ^ソースの塩分はお好みなので、味見しながらにしてくださいね。
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