さつまいもの皮をむき、厚さ1㎝くらいの輪切りに切り、水につけてあく抜きします。

フライパンや鍋にさつまいもを入れ、浸るぐらいまで水を入れてゆでます。※蒸してもよいかもしれません。

さつまいもに大体火が通ったら水を切り、その中に水、牛乳、砂糖を入れクツクツ煮ます。

液体にとろみがついてきたら、出来上がりです。もしくはお好みで水分をほとんどなくします。