圧力鍋で スイートポテト風さつま芋あん

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

パンのフィリングやパウンドケーキ、クッキーやきんとん等などアレンジの用途は数知れず。
はちみつとバターの香りがグッド。
このレシピの生い立ち
さつま芋の保存レシピです。
冷凍しておくと、便利なので、さつま芋がお手頃な時期に作っています。

圧力鍋で スイートポテト風さつま芋あん

パンのフィリングやパウンドケーキ、クッキーやきんとん等などアレンジの用途は数知れず。
はちみつとバターの香りがグッド。
このレシピの生い立ち
さつま芋の保存レシピです。
冷凍しておくと、便利なので、さつま芋がお手頃な時期に作っています。

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材料

  1. さつま芋 正味1kg
  2. 三温糖 150g
  3. はちみつ 150g
  4. 小さじ1
  5. 200ml
  6. バター(無塩) 50g

作り方

  1. 1

    さつま芋は皮をむき、適当な大きさに切る。
    水にさらす。

  2. 2

    圧力鍋にさつま芋~水までを加え、火にかける。
    圧力がかかったら、火を弱め、10分加圧する。

  3. 3

    圧力が抜けふたが開けられるようになったら、バターを加え、練る。

  4. 4

    弱火にかけ、へらで持ち上げた時に、ぼたっと落ちるくらいまで煮詰める。
    2.3分が目安

  5. 5

    すぐに使わない分は、保存袋に入れ冷凍する。

コツ・ポイント

圧力鍋はそれぞれ性能に違いがあると思いますので、お持ちのものに合わせてください。
冷めると硬くなるので、水分の加減はお好みで

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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