レンコンの半分を3ミリ位でスライスする。
厚みはお好みで変更可。

レンコンの残り半分をボールにすりおろす。

ボールに人参をすりおろす。

玉ねぎのみじん切りをボールに入れる。

刻んだネギをボールに入れる

挽肉をボールに入れる。

片栗粉と塩胡椒をボールに入れる。

全体をよーくこねてまとめる。

スライスしたレンコンを上に乗せ、肉だねを小判形に形成する。（レンコンの穴にしっかり肉だねをくい込ませて密着させる）

レンコン側を下にして、テフロンフライパンに並べる。
油は不要。

蓋をして蒸し焼きにする、

こんがり焼き色がついたら裏返して、同じように焼く。

両面焼き色がついたら出来上がり！

からし醤油でいただきましたが、ソースはお好みで♪