シーフード焼きそばdeペペロンチーノ
ハル★マキ @cook_40038611
ソースの気分じゃないときに・・・。
このレシピの生い立ち
以前、ペペロンチーノみたいな味の焼きそばが作りたくて…。一度目はたまご麺の味が強調されてしまい失敗。上海焼きそばを参考に作りました。
シーフード焼きそばdeペペロンチーノ
ソースの気分じゃないときに・・・。
このレシピの生い立ち
以前、ペペロンチーノみたいな味の焼きそばが作りたくて…。一度目はたまご麺の味が強調されてしまい失敗。上海焼きそばを参考に作りました。
作り方
- 1
しめじは下を切り、長ネギはみじん切りにしておきます。ベーコンもお好みの幅に細切りしておく。
- 2
赤唐辛子は中の種を取り除きキッチンばさみで輪切りにします。
- 3
☆の調味料を合わせておく。
- 4
ごま油を敷いたフライパンを熱し、赤唐辛子・長ネギ・ニンニク・生姜を強火で焦げないように炒めます。
- 5
ベーコン(豚肉またはシーフードミックスでも)と、アスパラを先に炒め順にしめじを投入します。
- 6
焼きそばは袋から出さずに麺の流れに対して縦にキッチンバサミで切り手でほぐしながらフライパンの中へ入れます。
- 7
菜箸で麺を料理酒でほぐしながら、あらかじめ混ぜ合わせておいた☆を加え炒め全体に☆が絡んだら完成です。
コツ・ポイント
生姜、ニンニク、キノコ類、ベーコン、味覇必ず。じゃないと上海焼きそばになりますなー
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