きのこのオリーブ明太和え

tricotraye
tricotraye @cook_40053261

歯ごたえの良いエリンギを、オリーブ風味の明太子で和えました。
このレシピの生い立ち
明太子とオリーブオイルを合わせてみたら、
相乗効果でとても美味しいことがわかりました。
オリーブオイルが生臭さを押さえ、
明太子と混ぜることで油っぽさを感じず、
そのまま食べてもいい組み合わせです。
歯ごたえの良いエリンギと共に。

きのこのオリーブ明太和え

歯ごたえの良いエリンギを、オリーブ風味の明太子で和えました。
このレシピの生い立ち
明太子とオリーブオイルを合わせてみたら、
相乗効果でとても美味しいことがわかりました。
オリーブオイルが生臭さを押さえ、
明太子と混ぜることで油っぽさを感じず、
そのまま食べてもいい組み合わせです。
歯ごたえの良いエリンギと共に。

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材料

4人分
  1. エリンギ 4~5本
  2. 明太子 2腹
  3. オリーブオイル 大さじ2~3
  4. しょうゆ 小さじ1/2
  5. 青海苔 少々

作り方

  1. 1

    材料はこのとおり。

  2. 2

    エリンギは半分にしてさらに4等分。
    切ったらさっと茹でるか、炒めておく。

  3. 3

    袋からこそぎだした
    明太子と、オリーブオイル、しょうゆを良く混ぜ合わせる。

  4. 4

    火を通し、冷ましたエリンギと和える。
    いろどりに青海苔をふる。

コツ・ポイント

エリンギは茹でる場合、水っぽくなるので水気をよくとってから和える。

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tricotraye
tricotraye @cook_40053261
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自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています^^つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております!レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます!この場を借りて感謝申し上げます♬
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