大根の皮をむいて、１～２ミリの厚さの短冊切りにする。
塩をふってしばらく置く。

水分が出てきたらしぼって水を捨てる。

輪切りにしたちくわ、油を切ったツナ缶、マヨネーズ、黒こしょう、醤油を入れてまぜる。