ネットを掛けたお肉を、深めのフライパンで焼く。ぐるりと一周表面に焼き目を付ける感じ。
見た目も良く、柔らかく仕上がる。

お肉のフライパンに材料全て入れる。沸騰したら中火にして何度か（2〜3回）転がす。

一周したら、細火にして、落し蓋をして30〜40分煮る。（鍋フタはしない）
途中何度かひっくり返す。

竹串などを刺してみて、穴から出てくる肉汁が透明なら肉を取り出す。
（場所によるので何箇所かさしてみる）

煮汁をかけやすい濃度になるまで煮詰める。

粗熱が取れたらスライスして出来上がり！
煮汁をかけて召し上がれ。