小さめ型でウィークエンドシトロン
庭のレモンがようやく収穫出来るようにりました。無農薬レモンで是非とも作りたいケーキ。
このレシピの生い立ち
基本のバターケーキに、少しだけ砂糖控えめ。粉はキメの細かいドルチェという銘柄を使用。一部アーモンドパウダーを使ってしっとり美味しいケーキが出来ました。100均で見つけた小さめサイズがプレゼントサイズにGOOD！
アプリでひらく作り方
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レモンの皮を表面だけすりおろす。このキッチン道具便利ですよ。その後、果汁を絞ります。今回果汁30cc位取れました。
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- 2
バターは室温で柔らかく、砂糖は数回に分けて、ふんわりホイップ。
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- 3
卵をなるだけ泡立てないようにときほぐす。これ、まぜらん棒 と言って小さな刃物になってます。
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- 4
キレイにときほぐした卵を②のボウルに少しずつ。数回に分けて混ぜます。
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- 5
卵がしっかり混ざったら、ふるった＊の粉を入れて、さっくり切るように混ぜます。
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- 6
小さなパウンド型2つに生地を入れます。横だけオーブンペーパー貼り付けてます。ショートニングを使って貼ってます。
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- 7
均等に分けて型に入れます。ポテっとした生地なので、最後にドンドンと底を数回に打ちつけて平らにします。
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- 8
オーブン予熱は180度に。
最初の10分位で、パウンド生地にナイフで軽く縦に切り目を入れます。すると、割れ目が真ん中に！ -
- 9
ナイフでカットしたら、170度に落として15分。様子を見ながら5〜10分焼いて下さい。焦げ目が気になる時は165度に。
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- 10
串などに、何もついてこなければ焼き上がり。冷まして後はアイシング。今回30分位焼きました。
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- 11
ピスタチオはお好みで。皮つきをお湯で15秒くらい、くぐらせて薄皮を剥きます。
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- 12
粗みじん切りにしたピスタチオ。キレイな緑色の部分だけ使いました。
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- 13
アイシングを溶いて、たらりたらりとケーキにかけて、仕上げにピスタチオをパラパラで、出来上がり！
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コツ・ポイント
バターは室温で、柔らかく。
丁寧にホイッパーで混ぜる。
卵は室温に戻してしっかりときほぐして、少しずつ。
粉はさっくりと！
これだけ守ればお店に負けないケーキの出来上がり。
ピッタリラップに包んで冷凍保存可能
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