Ａ、Ｂの調味料は別に合わせておく。

なすはへたをとり、横半分に切ったものをたて８等分に切る。

玉ねぎはみじん切り、青ネギは小口切りにする。

フライパンに③の玉ねぎ、豚ひき肉、Ａを入れて中火で炒める。

ひき肉に火が通ったら、②のなすを加え、２～３分炒める。

⑤のなす全体に油がまわったら、Ｂの調味料を再度よく混ぜてから加え、とろみがつくまでよく混ぜながら加熱する。

仕上げにごま油をまわしかける。