牛肉は一口大に切り、ごぼうは斜め薄切りにし水にさらし、長ネギは2mm幅の輪切りにする。

テフロンのフライパンに牛肉を入れて味塩コショウを振り中火で炒め、肉の色が変わったら水を切ったごぼうを入れて炒める。

ゴボウに肉の脂がなじんだら煮汁の材料と高野豆腐と長ネギを入れ、煮汁がなくなるまで煮込んだら出来上がり。