乾物をすべて水に入れ、半日かけて冷蔵庫で戻す。(朝、水に浸けて夕飯に使うのもOK)

1の戻し汁だけを鍋に移し、乾物は全て細切りにする。昆布が硬い時はハサミでカット。

2の戻し汁に細切りした干ししいたけ、昆布を入れてごく弱火で温める。

沸騰直前に細切りにした切干大根、同じく細切りにした豚肉を入れ、豚肉に火が通ったら味噌を溶き入れ、一度湧いたら火を止める。

最後に塩でお好みの味に調整したら、出来上がり！