乾物と豚の旨みのお味噌汁
自然派の草花木果 @cook_40107830
毎日食べるお味噌汁を一工夫！
このレシピの生い立ち
楽しく健康に毎日を過ごすために、改めて１日
１杯の発酵食品“お味噌汁”の良さを見直したいと考えました！いつものお味噌汁がガラリと変わるレシピです。
乾物と豚の旨みのお味噌汁
毎日食べるお味噌汁を一工夫！
このレシピの生い立ち
楽しく健康に毎日を過ごすために、改めて１日
１杯の発酵食品“お味噌汁”の良さを見直したいと考えました！いつものお味噌汁がガラリと変わるレシピです。
作り方
- 1
乾物をすべて水に入れ、半日かけて冷蔵庫で戻す。(朝、水に浸けて夕飯に使うのもOK)
- 2
1の戻し汁だけを鍋に移し、乾物は全て細切りにする。昆布が硬い時はハサミでカット。
- 3
2の戻し汁に細切りした干ししいたけ、昆布を入れてごく弱火で温める。
- 4
沸騰直前に細切りにした切干大根、同じく細切りにした豚肉を入れ、豚肉に火が通ったら味噌を溶き入れ、一度湧いたら火を止める。
- 5
最後に塩でお好みの味に調整したら、出来上がり！
コツ・ポイント
乾物で旨みがたっぷり出ているので、いつもより薄めの味に仕上げるのがコツ！
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