蓮根のバルサミコ甘辛炒め☆野菜のソテー
ほんのり甘味のレンコンに芳香な赤ぶどうのバルサミコ酢を使った深い味わいの甘酢しょうゆタレを絡めた野菜ソテー（炒め）です♪
このレシピの生い立ち
買ってみたもののなかなか使い切れないバルサミコ酢の活用方法の一つとして、今回のレシピにまとめてみました♪
レンコンは、あらかじめレンチンで加熱することで焼く時間も短縮。内側がもちっと柔らかで外側は焼き色がつき、香ばしく仕上がりますよ☆
蓮根のバルサミコ甘辛炒め☆野菜のソテー
ほんのり甘味のレンコンに芳香な赤ぶどうのバルサミコ酢を使った深い味わいの甘酢しょうゆタレを絡めた野菜ソテー（炒め）です♪
このレシピの生い立ち
買ってみたもののなかなか使い切れないバルサミコ酢の活用方法の一つとして、今回のレシピにまとめてみました♪
レンコンは、あらかじめレンチンで加熱することで焼く時間も短縮。内側がもちっと柔らかで外側は焼き色がつき、香ばしく仕上がりますよ☆
アプリでひらく作り方
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レンコンは1cm幅の輪切りか半月切りに。電子レンジ600Wで3分ほど加熱し、両面に塩こしょうと薄く小麦粉を振っておく。
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大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、①のレンコンを並べてひっくり返しながら焼き、両面に焼き色をつけていく。
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★の調味料を混ぜ合わせたものをフライパンに注いで煮立たせ、レンコンにしっかり味を絡めたら、出来上がり♪
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お好みに応じて、パセリを振ったり、付け合わせ野菜とともに、お皿に盛り付けていただきます♪
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※レンコンの見栄えや変色が気になるようであれば、①で適宜、皮を剥いたりカットしたあと酢水に浸しておくようにしてください。
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2018/10/06
更に美味しく仕上がるようにレシピの見直しを行いました♪引き続き、このレシピをよろしくお願いします☆ - 7
☆バルサミコ酢の紹介☆
最近は、カルディ（CALDI）のRocca Antica（ロッカアンティカ）を300円ほどで
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安価にゲットできるので愛用しています。量も250mlと多めでオススメです♪
カルディの回し者ではございませんが(笑)
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コツ・ポイント
まぶした小麦粉が油分を吸うため、油は少し多めに引いて焼くようにします♪
レンコンにからめる調味料タレが焦げつかないよう、からめる直前には、いったん火を止めて調味料をしっかり混ぜ合わせてから加えるようにします☆
肉詰めレンコンでもオススメ♪
つくれぽ
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