（下準備）バター、マロンペースト、卵は常温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

室温に戻したバター、マロンペースト、グラニュー糖をボウルに入れて、泡だて器（もしくはヘラ）でよくすり混ぜる。

常温に戻した卵を溶きほぐし、3回に分けて加えながら、その都度しっかりと混ぜる。

「3」がもったりとしてきたら、振るい合わせた薄力粉とベーキングパウダーを一気に加え、ヘラで切るようにさっくりと混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に流し入れ、170℃に余熱したオーブンで35～40分焼く。※

オーブンから取り出し、熱いうちに表面に洋酒を塗る。粗熱が取れたらラップに包んで冷蔵庫で冷やして完成。

※お好みで甘露煮などを小さく刻んで中に混ぜ込んでもＯＫです。

※18ｃｍパウンド型を使用される場合は単純に倍量で、焼き時間40～45分で調整してみてください。