にんにくは輪切りにスライス。キャベツは小さめのざく切りにし、人参は半月切り、玉ねぎは食べ易い大きさに薄くスライス。

ボウルにミートボールの材料を全て入れ、手でよく練る。食べ易い大きさに丸め、小麦粉（分量外）を薄くまぶす。

深めのフライパン又は鍋に油少々（分量外）を引き、2のミートボールを両面焼き色が付くまで焼き、一旦皿に取り出しておく。

ペーパーでさっと鍋を拭いたら、オリーブオイルとにんにくを入れて中火で加熱。香りが立って来たら玉ねぎ、人参の順に炒める。

野菜に油が回ってしんなりしたら、●印の材料とキャベツを加え、鍋の蓋をして弱火で15分程コトコトと煮る。

必要であれば塩・胡椒で味を調え、3のミートボールを加えて更に5分程煮込む。お好みでパセリや粉チーズを振って召し上がれ。