ビーツとキヌアのスープ
築山紀子 @cook_40030544
ビーツ（赤カブ）を使って鮮やかなスープに。スーパーフードのキヌアとともにとろりとポタージュに仕上げます。
このレシピの生い立ち
栄養豊富なビーツで体力回復！
http://ameblo.jp/norikostyle2
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは皮を剥き薄切りにする。
ビーツは薄切りする。 - 2
小鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎを弱めの中火で炒めしんなりさせる。
- 3
②に水・ビーツを入れ蓋をし、沸々したら弱火で3～4分煮る。
粗熱が取れたら、ミキサーやブレンダ—で滑らかに撹拌する。 - 4
④を再び小鍋に戻しキヌア・牛乳・塩を入れ温める。
全体が混ざったら、赤ワインビネガーを入れて混ぜ火を止める。 - 5
カップに注ぎ、こしょうをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
ビーツは染色にも使われるほど色が濃いので、洋服に付かないように気を付けてください。
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