作り方
- 1
レンコンは皮をむいて1mm厚さにスライス。
ちょっと水に晒して、でんぷん質を取る。
その後はしっかり水分切ってね。 - 2
フライパンにごま油を熱し、1を炒める。
周りがうっすら透き通ってきたら調味料を入れる。
砂糖→みりん→醤油(半分量) - 3
時々混ぜながら、水分がほぼなくなるまで煮詰める。
ここで残りの醤油を回し入る。
ゴマを入れ、混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
醤油を分けていれると、香りがいい。
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