鶏肉を一口大に切り、さつまいもの皮をむき、少し厚めの輪切りにする。輪の大きい物は、更に半分に。

深めの鍋に、切った材料を入れ、水を入れ、強火で沸かす。鍋は蓋をします。

沸騰したら蓋を外し、あくをとり、調味料を全部投入。煮汁が半量になるまで、中火で煮る。

さつまいもに竹串をさし、すっと刺せるか確認。通れば火を消し、冷めるまで放置。煮含ませます。

温め直して食べるもよし、冷めた状態で食べるもよし…。お好みでどうぞ。