日本酒との相性抜群 ♪ 白子のアヒージョ
フジsキッチン @cook_40215928
熱燗が恋しくなる冬のアヒージョ☆ フワフワ白子はバゲットに乗せても◎
淡白な白子をたっぷりのニンニクでスパイシーに ♪
このレシピの生い立ち
冬場にスーパーで新鮮な白子を見つけると、テンションが上がってつい買ってしまいます。いつもは白子鍋かムニエルにして食べるのですが、どちらも下拵えに手間がかかるので、もう少し手軽にと思い考え付きました。日本酒とアヒージョのマリアージュです(笑)
日本酒との相性抜群 ♪ 白子のアヒージョ
熱燗が恋しくなる冬のアヒージョ☆ フワフワ白子はバゲットに乗せても◎
淡白な白子をたっぷりのニンニクでスパイシーに ♪
このレシピの生い立ち
冬場にスーパーで新鮮な白子を見つけると、テンションが上がってつい買ってしまいます。いつもは白子鍋かムニエルにして食べるのですが、どちらも下拵えに手間がかかるので、もう少し手軽にと思い考え付きました。日本酒とアヒージョのマリアージュです(笑)
作り方
- 1
白子は一口大に切り分ける。太い血管やスジは取り除く。塩(分量外)をふり10分程度置く。
-
- 2
ニンニクをスライスする。
-
- 3
直火OKの耐熱容器(写真は直径13センチ)にオリーブオイルを注ぎ、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。
-
- 4
塩、クレイジーソルトを加える。
- 5
ニンニクが泡立ってきたら白子を入れて
弱火で7〜8分煮る。途中で白子をひっくり返す。 -
- 6
火からおろしてパセリをふりかけて完成。バゲットを添えてどうぞ ♪
コツ・ポイント
白子は端が溶けてない新鮮な物を選んで下さい。できれば解凍ではない国内産が良いです。
出来上がってから2〜3分くらい経ってからの方が味が馴染んで美味しいです。
似たレシピ
-
-
鱈の白子とマッシュルームDEアヒージョ♪ 鱈の白子とマッシュルームDEアヒージョ♪
冬が旬の真鱈の白子♪下処理を丁寧にすれば臭みもなくほんのり甘くて口の中でとろける白子の絶品アヒージョが楽しめますよ♪
-
簡単！牡蠣と白子のアヒージョ 簡単！牡蠣と白子のアヒージョ
スペインバルで人気のアヒージョ。実は超簡単！カキはプリプリ、白子はとろ～り♡旨みたっぷりオイルとパンの相性は最高です♪
Bistro Rei -
-
-
-
-
スキレットで作るカマンベールのアヒージョ スキレットで作るカマンベールのアヒージョ
小さなスキレットとオーブントースターで作る簡単アヒージョ。とろけるチーズをバゲットに乗せて召し上がれ。
-
-
真鱈の白子としめじのアヒージョ 真鱈の白子としめじのアヒージョ
新鮮な真鱈の白子が売っていたので。ポン酢ではなく、洋食にしたいなあと。真鱈の身をソテーして上にかけても。(o^^o)♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19174009
