じゃがいも、玉ねぎ、生クリームで作れます。このレシピの生い立ち生クリームは、動物性100%がオススメ。ない場合は、牛乳だけでもよい。
じゃがいもは皮を剥き、スライスする。タマネギは薄切りにする。
バターで玉ねぎを炒めてから、じゃがいもを炒める。ブイヨンを加え、柔らかくなるまで20分くらい煮る。
②の粗熱が取れたら、ザルで漉すか、ミキサー(バーミックス)で細かくし、冷ます。
③に牛乳、生クリームを加え、塩・胡椒で味を整え、万能ネギ小口切りを散らす。
ワイングラスやカップに入れても良い。
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