旬 たけのこ の みそ汁
私おっかさんです @cook_40218701
筍が食べれる期間はほんのわずか。筍ご飯、筍の煮物、筍のてんぷら。色々あるけど、筍を味わう一番簡単な方法です。そして旨い。
このレシピの生い立ち
我が家の『 筍のみそ汁 』と言えば、この作り方しかありません！！
アプリでひらく作り方
- 1
筍を縦にスライスする。層の間にヌカが
残っていないか確認しよう！ -
- 2
鍋に油を軽くひき、筍を入れて、香りが出るまで炒める。
-
- 3
筍の香りがしてきたら、出汁を入れ、軽く煮る。
-
- 4
豆腐を薄めに切って（今回は三角にスライスしました）、鍋に入れる。
-
- 5
味噌を溶き、少し中火で煮る。（沸騰させないこと！！）出来上がり。
-
コツ・ポイント
筍を炒めるのがポイントです。コクが出るからか、香りが引き立つからか、ただ出汁に入れるより、美味しいみそ汁が出来るのです！！好みで、油揚げや、鶏もも肉を少々等、入れても美味しいです。でも、豆腐は外せません。筍との相性がいいんです。
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