鶏肉のクレソントマトソース
ミユねーさん @cook_40056180
クレソンの香りとトマトの風味で、さっぱりとした鶏肉のソテーです。
このレシピの生い立ち
肉料理の付け合わせだけだと余ってしまうクレソンをトマトソースにしてみました。
鶏肉のクレソントマトソース
クレソンの香りとトマトの風味で、さっぱりとした鶏肉のソテーです。
このレシピの生い立ち
肉料理の付け合わせだけだと余ってしまうクレソンをトマトソースにしてみました。
作り方
- 1
クレソン、トマト、ニンニクをみじん切りにします（写真はフードプロセッサー）。
-
- 2
1をオリーブオイルをひいたフライパンに入れ、軽く火を通します。5分ほど経ったら粗塩を入れ、水分を飛ばすように煮詰めます。
-
- 3
鶏胸肉を適当な大きさに削ぎ切りにし、塩・胡椒で下味を付けます。
-
- 4
オリーブオイルを入れたフライパンで、5～10分ほど蒸し焼きにし、中まで火が通ったら、蓋を開けて軽く焼き色を付けます。
-
- 5
お皿に鶏胸肉を並べ、その上にトマトソースをかければ出来上がり(*⌒▽⌒*)
-
コツ・ポイント
クレソンとトマトの配分は、お好みで調整してください。
余ったトマトソースは、炒めたジャガイモとあわせて、溶けるチーズをのせてグラタンにしても、美味しいです。
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