里芋は皮をむき塩でもみ洗いし、さっとゆでこぼして水洗いし、ざるにあげておく。
蓮根、人参、鶏肉は適当な大きさに切る。

ごま油で鶏肉を炒める。火が通ってきたら他の材料も入れ炒めていく。（料理酒も加える）

２にひたひた～やや多めに水、粉末だしを加え煮る。煮立ってきたら砂糖、みりんを加え落としブタをし煮ていく。

５分くらい経ったら醤油と豆板醤を加えさらに１０分ほど煮て、完成。