とろっととろける＊半熟チーズケーキ＊
低温でじっくり焼くことでとろっととろけるチーズケーキに♡小麦粉不使用！シンプルな材料で簡単に出来ました♪
このレシピの生い立ち
レアとベイクドの中間のとろけるチーズケーキが食べたくなり焼いてみました❁
とろっととろける＊半熟チーズケーキ＊
低温でじっくり焼くことでとろっととろけるチーズケーキに♡小麦粉不使用！シンプルな材料で簡単に出来ました♪
このレシピの生い立ち
レアとベイクドの中間のとろけるチーズケーキが食べたくなり焼いてみました❁
作り方
- 1
ビスケットをポリ袋に入れて麺棒などで粉々に砕き、レンジで溶かしたバター(500wで1分)を入れて揉み合わせる。
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- 2
クッキングペーパーをしいた型に敷き詰め、ラップ越しにコップやスプーンなどで押しかためる。
-
- 3
クリームチーズを500Wのレンジで1分あたため、泡立て器でダマが無くなるまで良く混ぜる。
-
- 4
オーブンを120度に予熱する。
湯煎焼き用のお湯を沸かし始める。 - 5
砂糖、たまご、生クリーム、レモン汁を順番に入れ、その都度良く混ぜる。
-
- 6
底が取れる型の場合は水が入らないように、アルミホイルを二重にして底を覆い、生地を流し入れる。
-
- 7
天板に入れて、沸かしたお湯を天板の半分くらいまで注ぎ、120度で60分焼く。
(火傷しないよう注意して下さい) - 8
アルミホイルを外し、型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で4時間～半日ほど冷やす。
型から外して出来上がりです。 -
- 9
低温でじっくり焼く為、焼き色はつきにくいです。もしつきそうなら途中アルミホイルを被せても◎
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- 10
湯煎焼きすることでやわらかく、口の中でとろけます♡
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- 11
今回使用した生クリーム、クリームチーズ、ビスケットがこちらです。
※チョイスビスケットは4袋で約70ｇです。 -
- 12
ビスケットはグラハムクラッカーやマリーなどお好みのものを使用して下さい♪
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- 13
ひと晩置くとレモンの酸味が少し落ち着いた、なめらかな口どけになります♡
違いも是非楽しんで下さい♪ -
- 14
ラムレーズン入りのベイクドチーズケーキはこちらです♪
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コツ・ポイント
焼き色がついてなくても、表面が乾いた感じになっていれば大丈夫です。
※型が15cm以上の場合など生地に高さが無い場合は、火が通りやすくしっかりした生地になると思うので、生地の高さがある方が柔らかい生地になりやすいと思います❀
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