スペアリブのトマト煮込み
クック97HM8H☆ @cook_40130896
スペアリブをソフリットと煮込む簡単な料理です。さらにトマトで煮込むので栄養バランスもいいです。好みで粉チーズをかけて。
このレシピの生い立ち
スペアリブとトマト缶があったので作りました。
スペアリブのトマト煮込み
スペアリブをソフリットと煮込む簡単な料理です。さらにトマトで煮込むので栄養バランスもいいです。好みで粉チーズをかけて。
このレシピの生い立ち
スペアリブとトマト缶があったので作りました。
作り方
- 1
ソフリットを作る。フライパンににんにくを熱し、たまねぎ、セロリ、人参をみじん切りし油であめ色に炒める。
-
- 2
スペアリブは水気を拭き取り、フォークで所々穴を開け、塩胡椒して小麦粉をまぶし油大匙1で炒める。表面に焼き色がつく程度
- 3
1と2を同じ鍋に入れローリエと白ワインを入れてアルコールを飛ばし煮詰める。ソースが1/3量になったらトマト缶を加える。
-
- 4
さらに水400ccを入れて固形コンソメを加え混ぜ、とろ火で1時間煮込む。たまにかき混ぜる。
-
- 5
煮詰まったら水を300ccくらい足して再び煮込む。
- 6
付け合わせの卵を茹でておく。パセリもみじん切りしておく。
- 7
トマトペーストを加えさらに煮込む。
- 8
1~3時間は煮込む。今回は3時間煮込みました。
- 9
器に盛り茹で卵とパセリを散らして完成。
コツ・ポイント
弱火でコトコト煮込むこと。
低カロリーで美味しいものをいつも考えます。食べることや旅行が好きで行った先のローカルな料理も後で調べて勉強し作ります。イタリア料理が一番好きですがイタリアへはまだ行ってません。好きな料理研究家は栗原はるみ先生です。
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