とうもろこしの味が濃い♡コーンスープ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
とうもろこしの旨みが凝縮された、とろ～り美味しい濃厚スープです♡
このレシピの生い立ち
ゴールドラッシュという品種の、粒の皮が薄く、甘みが強いスイートコーンを買ったので、出来るだけ旨みを逃がさず食べられるコーンスープを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしの皮とひげを取り除き、ラップをして600Ｗで2分チンします。
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- 2
粗熱が取れたら、とうもろこしの実を取ります。実の根元に包丁を入れ、なるべく実を残さないように外す感じです。
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- 3
玉ねぎを薄切りにします。とうもろこしの芯も使いますので、捨てないで下さいね。
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- 4
鍋を熱し、バターを入れ、玉ねぎを炒め、透き通ってきたらとうもろこしを加えて更に炒めます。
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- 5
水、コンソメ、とうもろこしの芯を加え、蓋をして７～8分煮込みます。
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- 6
とうもろこしの芯を取り除き、ブレンダー（又はミキサー）で実をつぶしていきます。
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- 7
なめらかになったら牛乳を加え、沸騰させないように、ゆっくりと混ぜながら弱火で煮込みます。
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- 8
塩コショウ、粉チーズ、砂糖で味をととのえたら完成です。
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コツ・ポイント
とうもろこしの芯を一緒に煮込むこと、実をなるべく潰さず根元から取ること（芯に近い部分が美味しいので）、この２つでとうもろこしの味が濃いスープになります。
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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