菜の花を半分に切り、沸騰したお湯で茎のほうから茹でます。１分くらい経ったら葉を入れてさらに１分くらい茹でます。

流水で色止めして、絞って水を切る。

☆の調味料を合わせてよく混ぜ、菜の花にかける。