鶏胸肉は削ぎ切りにする。梅干しは種を抜いて果肉は適当に細かくしておく。

器に鶏胸肉と☆を全て入れてよく混ぜ、10〜20分程度置いておく。

フライパンを中火にかけ、油を入れて鶏胸肉を並べる。漬け汁が残っていたら肉の上にかける。

片面焼き目が付いたら裏返して弱火にし蓋をする。酒大1〜2（分量外）を入れて蒸し焼きにする。

水分が無くなってきたら火を止めて皿に盛り付ける。わさびや柚子胡椒を乗せて食べてください。